Recensione

Un mondo di Pasta.

Titolo: Un mondo di Pasta.

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Tortelloni in brodo, Wan-Tan, pizzoccheri svizzeri: è sempre pasta! Cina e Italia ne rivendicano la " paternità" ed entrambe le cucine hanno lasciato tracce evidenti della loro influenza. Tuttavia, la pasta è un globetrotter che ha varcato i confini delle cucine di tutto il mondo. Günter Beer e Patrik Jaros "raccontano" nelle loro ricette questo viaggio e l`introduzione della pasta nell`alta cucina. Questo libro mostra la pasta in tutte le sue sfaccettature culinarie dalle ricette classiche italiane e asiatiche, passando per il cross-over euroasiatico e del Pacifico, per arrivare alle tagliatelle con salsa al caffè e cardamomo.
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