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Sabato 15 Agosto 2020 ore 8:50
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Titolo: I radicchi del Veneto
Autore: aa.vv.
Editrice: Morganti
Pagine: 61
Prezzo: 8,50
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La coltivazione del radicchio ha trovato nel Veneto la propria regione d`elezione, distinguendosi con produzioni pregiate e con un`ampia ed eterogenea scelta di varietà. In questo libro si scrive ovviamente della varietà più conosciuta e storicamente più "anziana", il radicchio rosso di Treviso, ma si parla anche dei più recenti rossi di Chioggia e di Verona e dei variegati di Castelfranco Veneto, di Lùsia e di Maserà. Vengono inoltre presentate 44 ricette, realizzate tenendo conto della tradizione culinaria ma anche delle nuove proposte e dei nuovi gusti in cucina.
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