I mari del mondo finiscono in un certo senso per confluire nei mercati del pesce. L`offerta di frutti di mare e pesci freschi ha raggiunto una varietà mai vista prima, che sottopone la capacità e la fantasia dei cuochi a sfide sempre più nuove. Pesci grandi e piccoli, granchi, molluschi, crostacei, alghe ricci di mare, gamberi, scampi - tutti esigono preparazioni fresche e appetitose: sia classiche che moderne, esotiche, asiatiche o italiane. Ecco allora il polipo impanato con il cocco e infilato sugli spiedini, e il merluzzo preparato come un curry con la papaia. Ma non mancano neanche le sardine fritte o la popolare bouillabaisse con salsa Rouille che abbiamo conosciuto in vacanza. Il salmone si presenta in modo diverso ed elegante su un letto di spinaci in foglia, mentre per il rombo liscio abbiamo una preparazione locale a base di pasta da forno e patatine fritte. E chi ama ò`esotico può provare la razza alla creola con il couscous. Le preparazionidi pesce e frutti di mare sono molteplici e svariate tante quanto sono le cucine dei vari paesi del mondo. Questo libro dedicato al pescedel maestro cuoco Patrik Jaros raccoglie questa varietà di modi di cucinare il pescee offre sia ricette facili per principianti che vogliono occuparsi di questo settore, sia nozioni di merceologia e preparazioni complicate per navigati cuochi "amateur". C`è qualcosa per tutti gli amanti del pesce, perfino i palati più raffinati troveranno nuovi spunti. A tutti gli amanti della cucina a base di pesce e frutti di mare auguriamo un buon divertimento nell`eseguire quste ricette.