Il Veneto è una regione celebre per le sue montagne, dall`altopiano di Asiago alle Dolomiti Bellunesi. Riflesso di tale valore ambientale è una rassegna di formaggi tanto varia quanto eccellente. Questa guida è dedicata alle strade di formaggi: di valle in valle, di paese in paese, lungo i sentieri che salgono agli alpeggi. La produzione regionale è descritta in un repertorio a schede unico nel suo genere: dai celebri formaggi a Denominazione di Origine Protetta alle specialità locali, censite ufficialmente come Prodotti Agroalimentari Tradizionali. In appendice, una sezione commerciale, con le raccomandazioni Touring per fare buoni acquisti alla fonte, dal caseificio alla malga.