Un altro volumetto-ricettario dedicato all’ortaggio di primavera per eccellenza, l’asparago. E in particolare è dell’asparago bianco di Bassano del Grappa che si parla, raccontandone la storia, le caratteristiche ma soprattutto il modo in cui impiegarlo in cucina. Se è vero infatti che la tradizione lo vuole accompagnato a uova sode o bazzotte, gli chef del Bassanese, a cui appartengono le ricette qui pubblicate, non smettono mai di stupirci con la loro creatività, utilizzando e presentando l’asparago nei modi più insoliti, come l’uovo ai due cioccolati di Alex Lorenzon, la sorpresa d’uovo fritto di Davide Cervaro o la crema di asparagi con raviolini all’erba cipollina liquida di Alessandro Favrin. Il tutto sotto l’occhio sempre vigile di Amedeo Sandri.