Recensione

Mangiar sano e naturale con alimenti vegetali e integri

Titolo: Mangiar sano e naturale con alimenti vegetali e integri

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Com’è possibile compiere scelte alimentari etiche ed essere al tempo stessi sicuri della loro qualità nutrizionale? Alimentazione ed evoluzione della coscienza: ecco i due pilastri su cui poggia il manuale di consapevolezza alimentare scritto da Michele Riefoli, una guida preziosa sia per la nostra salute che per l’ambiente in cui viviamo. Nelle sue pagine l’autore descrive nel dettaglio il sistema alimentare più vicino alle esigenze nutrizionali dell’uomo, un sistema grazie al quale ogni persona è in grado di migliorare le proprie prestazioni fisiche e mentali, diminuendo al tempo stesso l’impatto ambientale del proprio stile di vita. Il programma definito Veganic (Alimentazione Naturale Integrale Consapevole a base vegetale), è basato sulla felice unione di dieta mediterranea e vegetariana, con una particolare attenzione all’importanza di cereali, legumi in chicco e germogli. Il risultato è un ricco compendio di educazione alimentare, nel quale trovare risposta alle domande più importanti su cibo, salute ed ecologia. In queste pagine l’autore sfata i miti della tavola moderna, descrive l’importanza dell’ascolto attivo delle risposte del nostro corpo (metodo dei Campanelli d’Allarme) e offre utili consigli anche a vegetariani e vegan.
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