La genuinità della cucina regionale e l'estro di Carlo Cracco, chef - fra i più apprezzati in Italia - capace di coniugare tradizione e modernità, antichi sapori e sperimentazione culinaria. Il giudice dallo sguardo impenetrabile presenta un viaggio fra sapori e profumi dello Stivale: il punto di partenza sono le ricette classiche, l'approdo sono piatti arricchiti dal tocco di classe di uno chef pluripremiato. Una guida per conoscere al meglio la cucina tricolore, imparare i trucchi per rinnovarla e provare la soddisfazione di servire in tavola piatti capaci di soddisfare ogni palato.